오징어라면은 물 500㎖에 액체와건더기스프를 넣고 4분 30초간 끓인다.

개당 2200원에 달하는 가격만큼 건더기가 튼실하다.

특히 대파 조각, 건미역 등이 두드러졌다.

액체 스프인 것도 특징이다.

액체 스프는 물에 쉽게 풀어지는 특성이 있어서 강렬한 매운맛을 내는 데 용이하다.

실제로 오징어라면의 스코빌.

라면을 맛보기 위해건더기 스프봉지를 뜯자 건조 오징어 특유의 진한 향이 확 퍼진다.

건더기 오징어의 크기나 두께가 특별히 크거나, 두껍지 않았음에도 싱싱한 오징어의 퀄리티는 최대한 살리려고 했다.

건더기 스프에는 동결 건조 오징어 0.

액상 형태의 국물 스프 또한 고춧가루 베이스의.

이때 기호에 따라 간조절을 해도 좋다.

/사진=한국건강증진개발원 양패가 어느 정도 투명해지면 미리 익혀둔 면과건더기스프, 분말스프, 굴소스 1T를 넣고 전체적으로 양념이 잘 배도록 볶는다.

면과 채소가 잘 섞이도록 볶아준 후 고추와 깨를 뿌려 마무리한다.

멘보샤 레시피는 두부 한모를 12등분으로 먹기.

기존 참깨라면 특유의 계란블럭과 참기름과 고추기름이 합쳐진 참기름 유성스프를 동일하게 적용해, 매콤하고 고소한 맛은 그대로 유지했다.

같은 가격에건더기가 풍성하고 국물 맛이 깊은 폰타나 스튜 6개 세트(△비프 굴라쉬 토마토 △로스티드 치킨 크림 △로스티드 치킨 토마토 3종 2개씩)와.

이어 "시중 해물라면 가운데 오징어 향은 나지만 풍미가 없는 경우가 있는데 더미식 오징어라면은 실제 오징어를 우린 육수를 사용에 풍미가 풍부하다"며 "쫄깃한 식감을 위해건더기 스프에는 동결 건조한 오징어를 사용했고 면 자체도 육수로 반죽해 국물이 면발에 잘 스며들 수 있도록 했다"고 설명했다.

쫄깃한 식감을 위해건더기 스프에는 동결 건조한 오징어를 사용했다.

기존 더미식의 주력 제품인 ‘장인라면’보다 얇은 면을 썼다.

국물의 맛을 극대화하기 위해서다.

라브르27

이달 방영 예정인 넷플릭스 콘텐츠 '오징어 게임 시즌2'를 염두에 두고 제품 출시에 나선 것이란 분석이 제기된다.

큼직하게 썰어 그대로 동결건조한 오징어를건더기로 넣어 쫄깃한 식감을 살리고 씹는 재미는 물론 건청경채, 건대파, 건미역, 건당근이 함께 어우러져.

오징어라면스프역시 분말이 아닌 액상이다.

더미식은 '진짜 재료'를 넣어 원재료 맛이 나도록 건면 대신 유탕면으로 개발됐다.

윤 라면마케터는 여러 가지 해물을 섞어스프를 만드는 제품과 달리 오징어라는 재료에 집중적으로 초점을 맞춘 것이 비결이라고 귀띔했다.

면발 역시 탱글하고 쫄깃한 식감으로 나쁘지 않았지만, 오징어건더기는 크기나 양이 기대보단 모자랐다.

전체적으로 충분히 맛있는 라면이었지만, 4봉 기준.

9%의 오징어 육수를 사용했고,건더기도 동결건조한 오징어를 사용해 식감을 살렸다.

국내 해물라면 시장 규모는 490억원 규모로 추정된다.

더미식 라면 제품은 분말이 아니라 원재료를 활용한스프를 사용하고, 물이 아니라 육수로 반죽한 면을 사용한다.

오징어라면 제품 개발 역시 지난해.

국물 액상스프에는 오징어가 20.

7% 함유돼 오징어 맛을 극대화했다.

직접 시식한 더미식 오징어라면의 향은 타사 제품인 농심 오징어짬뽕과 비슷했다.

특유의 해물 향이 짙게 배어 나왔고, 면발은 타사 제품에 비해 얇았다.

라면 사이사이에 껴있는 동결건조 오징어는 타사의건더기보다 쫄깃한 식감이 더 잘.